দেশবাংলা ডেস্ক :
তৈরি করে ফেলুন আমসত্ব
উপকরণ
পাকা আম ৫-৬ টি, লেবুর রস ১টি, লেবুর অথবা কাঁচা আম ১টি, চিনি ১/৪কাপ বা পরিমাণ মত, এলাচ বা দারচিনি ৩ পিস ফ্লেভারের জন্য।
প্রণালি
পাকা আমের খোসা ও আঁটি ফেলে পিস করে নিন। ব্লেন্ডারে আম দিয়ে মিহি পেস্ট করে নিন। আর পানি দিবেন না। চুলাতে আম ও এলাচ দিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে দিন ও স্বাদমত চিনি দিন। চিনি গলে আম ফুটতে থাকলে নাড়তে থাকুন।
কিছুটা ঘন হলে চুলা বন্ধ করে নিন। ২০ মিনিটের মত থাকবে চুলার উপর। এখন ১ টেবিল চামচ লেবুর রস দিন। টক ভাব পছন্দ করলে আরো লেবুর রস দিন। আস্ত এলাচ তুলে ফেলুন ও ঠাণ্ডা করুন।
একটি বড় প্লেটে ঘি মাখিয়ে নিন। ঠাণ্ডা আম প্লেটে ঢেলে সমান করে দিন। খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন লেয়ার হবে না।
এটি রোদে দিন এভাবে ২-৩ দিন। মসৃণ হয়ে শুকিয়ে গেলে ছুড়ি দিয়ে একটু পাশ ছাড়িয়ে নিন। দেখবেন টান দিলেই আমসত্ব উঠে আসবে।
শেয়ার করুন
